#کیک_انگلیسی


مواد لازم :تخم مرغ 3 عدد
آرد 150 گرم یا( 1 پیمانه به اضافه 2 قاشق غذاخوری)
شکر 130گرم (یا کمی کمتر از سه چهارم پیمانه)
کره 100 گرم
شیر یک چهارم پیمانه
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری سر پر
کشمش 1/4پ
گردو یا پسته یا بادوم1/4پیمانه(من از گردو استفاده کردم)
پوست پرتقال رنده شده کمی

مواد رو بذارید همدمای محیط بشن...فر رو روی 180 درجه روشن کنید
آرد و بیکینگ پودر رو 3 بار الک کنید
زرده و سفیده رو جدا کنید و سفیده رو با یک پنس نمک بزنید تا سفت و سفید بشه بذاریدش تو یخچال
کره که نرم و همدمای محیط هست رو با شکر و وانیل خوب بزنید تا کرم رنگ شود
زرده ها رو هم یکی یکی بهش اضافه و مخلوط کنید
شیر رو هم اضافه و مخلوط کنید
مخلوط آرد و ب پ و سفیده ی تخم مرغ رو در سه مرحله اضافه و با لیسک آرام و به صورت دورانی مخلوط یا همون فولد کنید
مقداری از مایه رو در یک کاسه دیگر ریخته و پودر کاکائو رو بهش اضافه و مخلوط کنید
و نصف گردو و کشمش هم با مایه ی وانیلی مخلوط کنید
قالب رو چرب و آرد پاشی کنید
مایه ی وانیلی رو در قالب بریزید و
مایه ی شکلاتی رو هم روی مایه ی وانیلی بریزید
بقیه ی گردو و کشمش رو روی مایه بریزید
قالب رو به مدت 40 تا 50 دقیقه یا زمانی که خلال دندون تمیز خارج بشه در طبقه ی وسط فر بذارید
تا کیک بپزه (شما بعد از نیم ساعت حتما چک کنید)بعد از پخت کیک رو روی تری بذارید تا خنک بشه
میتونین روش و با گاناش تریین کنید